Lammkoteletts mit Knoblauchsahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMKOTELETTS MIT KNOBLAU
4		Lammkoteletts, a 150g doppel
0.1	Liter	Sahne
4		Knoblauchzehe
1		Avocado, reif
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Salz
2	Esslöffel	Basilikum, feingehackt
1	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Butterschmalz
		Pfeffer, weiß -Nach: Gräfe
		u

....

Kategorien
!	Fleisch
	Avocado
	Lamm
	Knoblauch

Zubereitung:
.	:Pro Person etwa 860 kcal * 25g Eiweiß * 81g Fett * 7g Kohlehydrate Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch durch ein Haarsieb streichen, mit Salz (1) und dem durch die Presse gedrückten Knoblauch vermengen. Die Sahne steif schlagen , mit der Avocadocreme und dem Basilikum mischen und in den Kühlschrank stellen. Die Koteletts kalt waschen, trockentupfen und dicke Fettränder abschneiden. 5 cm von den Rippenknochen freilegen. Die Butter zerlassen. Die Koteletts mit Salz (2) und Pfeffer einreiben, in der Butter und dem Mehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen und die Koteletts bei starker Hitze von jeder Seite 3 Minuten darin braten. Die Koteletts anrichten, mit der Knoblauchsahne überziehen. Dazu paßt Broccoli.

Zubereitung:

:Pro Person etwa 860 kcal * 25g Eiweiß * 81g Fett * 7g Kohlehydrate

Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch durch ein
Haarsieb streichen, mit Salz (1) und dem durch die Presse gedrückten
Knoblauch vermengen.

Die Sahne steif schlagen , mit der Avocadocreme und dem Basilikum mischen
und in den Kühlschrank stellen.

Die Koteletts kalt waschen, trockentupfen und dicke Fettränder abschneiden.
5 cm von den Rippenknochen freilegen. Die Butter zerlassen. Die Koteletts
mit Salz (2) und Pfeffer einreiben, in der Butter und dem Mehl wenden.

Das Butterschmalz erhitzen und die Koteletts bei starker Hitze von jeder
Seite 3 Minuten darin braten. Die Koteletts anrichten, mit der
Knoblauchsahne überziehen. Dazu paßt Broccoli.

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