Lammrücken mit würziger Edelpilz-Kruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMRüCKEN MIT WüRZIGER E
1200	Gramm	Lammrücken
200	Gramm	Edelpilzkäse
2	Esslöffel	Weißbrotbrösel, frisch
1		Zweig Rosmarin
6		Salbeiblätter
0.5	Bund	Thymian
1	Esslöffel	Butterschmalz
		Salz
		Schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Braten

Zubereitung:
.	erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110) Den Lammrücken von Fett und Sehnen befreien,salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammrücken von allen Seiten darin anbraten. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, Rosmarin, Salbeiblätter und Thymianblätter feinhacken und mit den frisch geriebenen Weißbrotbröseln unter den Käse kneten. Die Käsemasse auf den Lammrücken verteilen, andrücken und in den Ofen geben. Den Lammrücken im offenen Bräter 30-45 Minuten braten. Vor dem Aufschneiden den Rücken mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Vorbereitungszeit : 20 Minuten Zubereitungszeit : 45 Minuten

Zubereitung:

erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110)

Den Lammrücken von Fett und Sehnen befreien,salzen und pfeffern.

Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammrücken von allen
Seiten darin anbraten. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, Rosmarin, Salbeiblätter und
Thymianblätter feinhacken und mit den frisch geriebenen Weißbrotbröseln
unter den Käse kneten.

Die Käsemasse auf den Lammrücken verteilen, andrücken und in den Ofen
geben. Den Lammrücken im offenen Bräter 30-45 Minuten braten.

Vor dem Aufschneiden den Rücken mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

Vorbereitungszeit : 20 Minuten Zubereitungszeit : 45 Minuten

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