Lammsalat Dakota

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMSALAT DAKOTA
400	Gramm	ausgelöste Lammkeule
100	Gramm	gekochte Gerste
100	Gramm	Sonnenblumenkerne
100	Gramm	Rucola
250	Gramm	Kirschtomaten od. Tomaten
		Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		FüR DAS DRESSING
2	Esslöffel	Weißweinessig
2	Teelöffel	Senf
1	Prise	Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
1	Prise	Zucker
6	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	gehackte frische Pfefferminz
1	Esslöffel	gehacktes Basilikum

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Lamm
	Salat

Zubereitung:
.	MMMM----------------------QUELLE---------------------------------------- --- Erfaßt durch Peter Meß FIDO 2:2487/3008.6 COOKNET 235:570/110 Original aus : FAMILY-NEWS Ausgabe M„rz/April 1996 Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und mit der gekochten Gerste vermischen. (Einige Kerne zum Garnieren zurückbehalten. Für das Dressing alle Zutaten der Reihenfolge nach gut miteinander verschlagen. Einen Teil davon unter die Gerste mit den Sonnenblumenkernen geben, durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Lammkeule in kleinere Stücke teilen. Im erhitzten Olivenöl rosa braten, ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola und Tomaten putzen und waschen. Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Vier teller dekorativ damit anrichten, die Gerste mit den Sonnenblumenkernen dazugeben, das Lammfleisch darauf verteilen und mit einigen Sonnenblumenkernen bestreuen.

Zubereitung:

MMMM----------------------QUELLE---------------------------------------- ---
Erfaßt durch Peter Meß FIDO 2:2487/3008.6 COOKNET 235:570/110 Original aus
: FAMILY-NEWS Ausgabe M„rz/April 1996

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen
lassen und mit der gekochten Gerste vermischen. (Einige Kerne zum Garnieren
zurückbehalten. Für das Dressing alle Zutaten der Reihenfolge nach gut
miteinander verschlagen. Einen Teil davon unter die Gerste mit den
Sonnenblumenkernen geben, durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die
Lammkeule in kleinere Stücke teilen. Im erhitzten Olivenöl rosa braten,
ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer
würzen. Rucola und Tomaten putzen und waschen. Die Tomaten je nach Größe
halbieren oder vierteln. Vier teller dekorativ damit anrichten, die Gerste
mit den Sonnenblumenkernen dazugeben, das Lammfleisch darauf verteilen und
mit einigen Sonnenblumenkernen bestreuen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 153

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List