Lammspießchen mit Sesam

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMSPIE-CHEN MIT SESAM
2		Eier
2	Esslöffel	Zitronensaft, (1)
2	Esslöffel	Zitronensaft, (2)
3	Esslöffel	Tomatenmark
90	Gramm	Mehl
100	Gramm	Schalotten
		Salz
2	Teelöffel	Pfeffer
800	Gramm	Lammschulter
0.5	Bund	Zitronenmelisse
150	Gramm	Saure Sahne
		Cayennepfeffer
8		Holzspieße
6	Esslöffel	geschälte Sesamsaat, 06.07.9

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Kategorien
!	Fleisch
	Grillen
	Lamm

Zubereitung:
.	Eier verquirlen, mit Zitronensaft (1), Tomatenmark und Mehl Marinade rühren. Schalotten fein hacken, untermischen, salzen, pfeffern. Lammfleisch von Haut und Sehnen befreien, in 2.5 cm Würfel schneiden, mit Marinade vermischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. Auf die Molzspieße stecken und mit Sesam bestreuen. Zitronenmelisse feinstreifig schneiden. Saure Sahne mit restlichem Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Zitronenmeliise unterrühren. Grill vorheizen, Rost mit eingeölter Alufolie bedecken, Spießchen 5 bis 10 Minuten grillen, wenden, weitere 5 bis 10 Minuten grillen. Mit Sauce servieren.

Zubereitung:

Eier verquirlen, mit Zitronensaft (1), Tomatenmark und Mehl Marinade rühren.
Schalotten fein hacken, untermischen, salzen, pfeffern.

Lammfleisch von Haut und Sehnen befreien, in 2.5 cm Würfel schneiden, mit
Marinade vermischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. Auf die Molzspieße
stecken und mit Sesam bestreuen.

Zitronenmelisse feinstreifig schneiden. Saure Sahne mit restlichem
Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Zitronenmeliise unterrühren.

Grill vorheizen, Rost mit eingeölter Alufolie bedecken, Spießchen 5 bis 10
Minuten grillen, wenden, weitere 5 bis 10 Minuten grillen. Mit Sauce
servieren.

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