Lauch-Kichererbsen-Suppe mit Salbei

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAUCHKICHERERBSENSUPPE
225	Gramm	Kichererbsen
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
2		Knoblauchzehen, gehackt
675	Gramm	Lauch, in feinen Ringen
		Ingwer, ca. 2,5 cm; gehackt
4	Esslöffel	Frisches Salbei, gehackt
1	Esslöffel	Weißweinessig
1	Esslöffel	Sojasauce
		Salz, Pfeffer BBC Vegetar

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme

Zubereitung:
.	Die Kichererbsen über Nacht in Salzwasser einweichen. (In den meisten Kochbüchern steht, daß man Hülsenfrüchte nicht in Salzwasser einweichen soll, aber Kichererbsen werden auf diese Weise besser). Die Kichererbsen abtropfen lassen und in ca. 1,2 Litern ungesalzenem Wasser ungefähr r 45 Minuten kochen lassen, bis sie wirklich weich sind, in der Kochflüssigkeit lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und d Lauch (etwas s zum Garnieren aufheben), Knoblauch und Ingwer ungefähr 10 Minuten dünsten, bis sie weich aber nicht braun sind. Die Kichererbsen und ungefähr zwei Drittel der Kochflüssigkeit zufügen, für 15 Minuten köcheln lassen. Salbei, Essig und Sojasauce zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell mehr r Wasser angießen. Die Suppe e vorsichtig im Mixer pürieren und d mit Lauchstreifen garnieren. Mit knusprigem Brot servieren.

Zubereitung:

Die Kichererbsen über Nacht in Salzwasser einweichen. (In den meisten
Kochbüchern steht, daß man Hülsenfrüchte nicht in Salzwasser einweichen
soll, aber Kichererbsen werden auf diese Weise besser). Die Kichererbsen
abtropfen lassen und in ca. 1,2 Litern ungesalzenem Wasser ungefähr r 45
Minuten kochen lassen, bis sie wirklich weich sind, in der Kochflüssigkeit
lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und d Lauch (etwas s zum
Garnieren aufheben), Knoblauch und Ingwer ungefähr 10 Minuten dünsten, bis
sie weich aber nicht braun sind. Die Kichererbsen und ungefähr zwei Drittel
der Kochflüssigkeit zufügen, für 15 Minuten köcheln lassen. Salbei, Essig
und Sojasauce zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell mehr r
Wasser angießen. Die Suppe e vorsichtig im Mixer pürieren und d mit
Lauchstreifen garnieren. Mit knusprigem Brot servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 164

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List