Lauchgemüse mit Pinienkernen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel (mittlere)
3	Esslöffel	Pinienkerne
3	Esslöffel	Korinthen
30	Gramm	Kokosfett oder Margarine
600	Gramm	Lauch
2		Tassen Gemüsebrühe
1	Teelöffel	Senfkörner
		Salz
50	Gramm	Butter
1	Bund	Petersilie, glatte

....

Kategorien
!	Beilage

Zubereitung:
.	Zwiebel schälen, würfeln und mit den Pinienkernen und den abgetropften Korinthen in heißem Kokosfett oder Margarine goldgelb anbraten. Den Lauch kleinschneiden, Champignons halbieren, beides zugeben und andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Senfkörner zugeben und ca. 10 bis 15 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken. Die Butter mit etwas Gemüsebrühe verquirlen und zu dem Gemüse geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Zwiebel schälen, würfeln und mit den Pinienkernen und den abgetropften
Korinthen in heißem Kokosfett oder Margarine goldgelb anbraten.

Den Lauch kleinschneiden, Champignons halbieren, beides zugeben und
andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Senfkörner zugeben und ca. 10 bis
15 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken.

Die Butter mit etwas Gemüsebrühe verquirlen und zu dem Gemüse geben. Mit
gehackter Petersilie bestreuen.

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