Hamburger Pfannfisch vom Karpfen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,60
1		Aubergine
1		Chili rot
1		Karpfen
4		Kartoffeln
1		Stange Lauch
10		Okra-Schoten
1		Flasche Malzbier
2		Orangen
1	Packung	Pfifferlinge
2		Zwiebeln

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Hamburger Pfannfisch vom Karpfen Dessert: Süsse Röstis mit Kraftmalzzabaione Zubereitung der Hauptspeise: Hamburger Pfannfisch vom Karpfen Zwei Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in Öl anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben. Den Lauch und die Aubergine in Scheiben schneiden und hinzufügen. Die Peperoni halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und zu dem Gemüse geben. Den Karpfen filieren. Die Filets würzen, in einer Pfanne anbraten, und zum Weitergaren bei 180°C in den Ofen stellen. Die Okraschoten blanchieren. Aus Mehl und einem Schuss Weißwein einen Teig herstellen. Die Okraschoten durch diesen Teig ziehen und fritieren. 1/4 l. Weißwein in einem Topf reduzieren lassen, mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Senf untermontieren. Die zuvor gewaschenen Pfifferlinge zu dem Gemüse geben, und dieses dann auf einem Teller anrichten, die Sauce und den Fisch dazugeben. Die Okraschoten darauf verteilen.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Hamburger Pfannfisch vom Karpfen
Dessert:
Süsse Röstis mit Kraftmalzzabaione

Zubereitung der Hauptspeise:
Hamburger Pfannfisch vom Karpfen

Zwei Kartoffeln in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und
in Öl anschwitzen. Die Kartoffeln dazugeben. Den Lauch und die Aubergine
in Scheiben schneiden und hinzufügen. Die Peperoni halbieren, entkernen,
in Streifen schneiden und zu dem Gemüse geben. Den Karpfen filieren. Die
Filets würzen, in einer Pfanne anbraten, und zum Weitergaren bei 180°C
in den Ofen stellen. Die Okraschoten blanchieren. Aus Mehl und einem
Schuss Weißwein einen Teig herstellen. Die Okraschoten durch diesen Teig
ziehen und fritieren. 1/4 l. Weißwein in einem Topf reduzieren lassen,
mit Sahne auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Senf
untermontieren. Die zuvor gewaschenen Pfifferlinge zu dem Gemüse geben,
und dieses dann auf einem Teller anrichten, die Sauce und den Fisch
dazugeben. Die Okraschoten darauf verteilen.

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