Letscho

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LETSCHO
1000	Gramm	Paprikaschoten
400	Gramm	Tomaten
3	gross	Zwiebeln
60	Gramm	Schmalz
40	Gramm	Räucherspeck
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
6		Würstchen, Gepostet: Olaf He

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Paprika

Zubereitung:
.	Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in längliche Streifen schneiden. Die Tomaten achteln. Die Zwiebeln so schneiden, daß halbe Ringe entstehen. In einem Topf mit großer Grundfläche (Pfanne) die Speckwürfel ohne Schwarte in Schmalz auslassen, die Zwiebeln dazugeben und goldbraun rösten. Gewürzpaprika und Pfeffer schnell verrühren und sogleich die Paprikaschoten und die Tomaten zufügen. Salzen und zunächst ohne Deckel l bei starker, später, wenn ein Teil des Saftes verkocht ist, zugedeckt bei mäßiger Hitze, dünsten. In dieser Form kann es als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. Wird das Letscho als eigenständiges Gericht verwendet, so werden die Würstchen zu Rädchen kleingeschnitten und mitgekocht.

Zubereitung:

Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in längliche Streifen schneiden.
Die Tomaten achteln. Die Zwiebeln so schneiden, daß halbe Ringe entstehen.

In einem Topf mit großer Grundfläche (Pfanne) die Speckwürfel ohne
Schwarte in Schmalz auslassen, die Zwiebeln dazugeben und goldbraun
rösten. Gewürzpaprika und Pfeffer schnell verrühren und sogleich die
Paprikaschoten und die Tomaten zufügen. Salzen und zunächst ohne Deckel l
bei starker, später, wenn ein Teil des Saftes verkocht ist, zugedeckt bei
mäßiger Hitze, dünsten.

In dieser Form kann es als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet
werden.

Wird das Letscho als eigenständiges Gericht verwendet, so werden die
Würstchen zu Rädchen kleingeschnitten und mitgekocht.

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