Linzer Kuchen aus Vollkornmehl

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.33	Teelöffel	Kakao
1	Teelöffel	Zimt gemahlen
2	Prise	Vanille
1	Prise	Nelke gemahlen
2		Eier, getrennt, evtl. mehr
1		Eigelb
		TEIG
		BELAG

....

Kategorien
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	Mandeln
	Pflaume

Zubereitung:
.	Mandeln, Mehl, Kakao, Zimt, Vanille und Nelkenpulver vermengen, in der Mitte eine kleine Mulde eindrücken, die Eigelb in die Mitte geben, Butter in Flöckchen auf den Rand setzen, Honig dazugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und untermengen. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. 2/3 des Teiges auswellen und in eine gut gefettete Springform legen, dabei sollte ein 2 cm hoher Rand entstehen. Das Pflaumen-Dattelmus auf den Teigboden streichen. Den restlichen Teig in eine Spritztuelle füllen und gitterartig auf die Füllung spritzen. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. eine Stunde e backen.

Zubereitung:

Mandeln, Mehl, Kakao, Zimt, Vanille und Nelkenpulver vermengen, in der
Mitte eine kleine Mulde eindrücken, die Eigelb in die Mitte geben, Butter
in Flöckchen auf den Rand setzen, Honig dazugeben und alles rasch zu einem
Teig verkneten. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und untermengen.

Den Teig zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

2/3 des Teiges auswellen und in eine gut gefettete Springform legen, dabei
sollte ein 2 cm hoher Rand entstehen.

Das Pflaumen-Dattelmus auf den Teigboden streichen. Den restlichen Teig in
eine Spritztuelle füllen und gitterartig auf die Füllung spritzen. Mit
Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. eine Stunde
e backen.

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