Linzer Törtchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
100	Gramm	Zucker
1	Karton/Becher	Vanillezucker
1	Schuss/Spur	Zimt
1	Schuss/Spur	Nelkenpulver
2	Tropfen	Bittermandel
100	Gramm	Mandeln
1		Ei
125	Gramm	Butter
150	Gramm	Himbeergelee

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Zucker, Eier und Gewürze hineingeben, darauf das in Stückchen geschnittene Fett und die Mandeln. Alle Zutaten von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten und 1 Std. kaltstellen. Anschließend den Teig etwa 4 mm dick ausrollen. Von der Hälfte runde Plätzchen, vom restlichen Teig Ringe ausstechen. Die Ringe mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Plätzchen und Ringe 8-12 Min. bei 180-200 grd goldgelb backen. Anschließend die Plätzchen mit Marmelade bestreichen und die Ringe daraufsetzen. ~-- VARIANTEN: --- ~ LINZER RINGE: Aus dem Teig nur Ringe ausstechen; die Hälfte der Menge mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Nach dem Backen jeweils zwei Ringe mit Marmelade zusammensetzen. ~ LINZER STERNCHEN: Aus dem Teig kleine Sternchen ausstechen; von der Hälfte der Menge in der Mitte ein Loch ausstechen. Nach dem Backen die Sterne mit der Öffnung mit gesiebtem Puderzucker bestreuen, die anderen mit Marmelade bestreichen und beide Teile zusammensetzen.

Zubereitung:

Mehl auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken,
Zucker, Eier und Gewürze hineingeben, darauf das in Stückchen
geschnittene Fett und die Mandeln. Alle Zutaten von der Mitte aus zu einem
glatten Teig verkneten und 1 Std. kaltstellen.

Anschließend den Teig etwa 4 mm dick ausrollen. Von der Hälfte runde
Plätzchen, vom restlichen Teig Ringe ausstechen.

Die Ringe mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Plätzchen und Ringe 8-12 Min. bei 180-200 grd goldgelb backen.

Anschließend die Plätzchen mit Marmelade bestreichen und die Ringe
daraufsetzen.

~-- VARIANTEN: ---

~ LINZER RINGE:

Aus dem Teig nur Ringe ausstechen; die Hälfte der Menge mit Eiweiß
bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Nach dem Backen jeweils zwei Ringe mit Marmelade zusammensetzen.

~ LINZER STERNCHEN:

Aus dem Teig kleine Sternchen ausstechen; von der Hälfte der Menge in der
Mitte ein Loch ausstechen.

Nach dem Backen die Sterne mit der Öffnung mit gesiebtem Puderzucker
bestreuen, die anderen mit Marmelade bestreichen und beide Teile
zusammensetzen.

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