Lungenragout (Gulasch iz ljogkich)

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LUNGENRAGOUT (GULASCH IZ
500	Gramm	Lunge
2	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
1		Zwiebel, gehackt
5	Deziliter	Fleischbrühe
1	Esslöffel	Tomatenmark
1		Lorbeerblatt
		Salz
		Pfeffer -Irina Carl,Russis

....

Kategorien
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	Fleisch
	Innerei
	Lunge

Zubereitung:
.	Die Lunge waschen, in kochendes Wasser legen und bei reduzierter Hitze eineinhalb bis zwei Stunden kochen. In Würfel von jeweils 30 bis 40 g g schneiden, pfeffern und salzen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Lungen ausbraten. Mit dem Mehl bestäuben, die Zwiebel hinzugeben und d einige Minuten weiterbraten. Das Fleisch in eine Kasserolle geben, die Fleischbrühe mit dem Tomatenmark vermischen und über das Fleisch gießen. Das Lorbeerblatt beifügen, einen Deckel auf die Kasserolle setzen und 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Dazu: Salz- oder Bratkartoffeln, sowie Rohkostsalat.

Zubereitung:

Die Lunge waschen, in kochendes Wasser legen und bei reduzierter Hitze
eineinhalb bis zwei Stunden kochen. In Würfel von jeweils 30 bis 40 g g
schneiden, pfeffern und salzen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die
Lungen ausbraten. Mit dem Mehl bestäuben, die Zwiebel hinzugeben und d
einige Minuten weiterbraten.

Das Fleisch in eine Kasserolle geben, die Fleischbrühe mit dem Tomatenmark
vermischen und über das Fleisch gießen. Das Lorbeerblatt beifügen, einen
Deckel auf die Kasserolle setzen und 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze
köcheln.

Dazu: Salz- oder Bratkartoffeln, sowie Rohkostsalat.

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