Maischolle mit Krabben

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebaecke
50	Gramm	Durchwachsenen Speck
1		Zwiebel
1		Rote Chilischote
20	Gramm	Butter; (1)
50	Gramm	Butter; (2)
200	Gramm	Creme fraiche
1		Eigelb
		; Salz und Pfeffer
200	Gramm	Krabben
4		Schollen a 400 g, ohne Kopf
2	Esslöffel	Oel
2.5	Esslöffel	Zitronensaft; nach Geschmack
0.5	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Scholle
	Krabbe

Zubereitung:
.	0.50 bn Schnittlauch, Nach ARD/ZDF - 06. Instructions: Zwiebäcke zerbröseln, Speck, Zwiebel und geputzte Chili fein würfeln. In Butter (1) andünsten, kalt werden lassen. Creme fraiche und Eigelb unterrühren. Salzen, pfeffern, Krabben unterheben und kaltstellen. Die Schollen auf der hellen Seite längs links und rechts der Mittelgräte einschneiden. Das Fleisch vorsichtig von den Gräten lösen, so daß ß eine Tasche entsteht. Ein Backblech mit Öl einpinseln, die Scholle e mit der r Tasche darauflegen, mit Zitronensaft beträufeln. Die Füllung in die Tasche geben. Butter (2) schmelzen, die Scholle damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas 4; Umluft 20-25 Min. bei 200 °C) auf der 2. Einschubleiste von unten 20-30 Min. backen. Mit t Schnittlauchröllchen bestreuen. Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ.

Zubereitung:

0.50 bn Schnittlauch, Nach ARD/ZDF - 06.

Instructions:

Zwiebäcke zerbröseln, Speck, Zwiebel und geputzte Chili fein würfeln. In
Butter (1) andünsten, kalt werden lassen. Creme fraiche und Eigelb
unterrühren. Salzen, pfeffern, Krabben unterheben und kaltstellen.

Die Schollen auf der hellen Seite längs links und rechts der Mittelgräte
einschneiden. Das Fleisch vorsichtig von den Gräten lösen, so daß ß eine
Tasche entsteht. Ein Backblech mit Öl einpinseln, die Scholle e mit der
r Tasche darauflegen, mit Zitronensaft beträufeln.

Die Füllung in die Tasche geben. Butter (2) schmelzen, die Scholle damit
bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas 4; Umluft 20-25 Min.
bei 200 °C) auf der 2. Einschubleiste von unten 20-30 Min. backen. Mit t
Schnittlauchröllchen bestreuen.

Pro Portion ca. 245 kcal/1026 kJ.

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