Maisschnitten mit Sproßen und Randensauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  MAISSCHNITTEN MIT SPRO-EN
3 Deziliter Bouillon
3 Deziliter Milch
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuß
150 Gramm Maisgries
1.5 Esslöffel Butter
1 Gelber Peperone
2 Geschälte Tomaten
3 Esslöffel Zwiebel, fein gewürfelt
3 Esslöffel Rapsöl
150 Gramm Sproßen, Boxhornklee - Linse
2 Esslöffel Petersilie
2 Kugeln Mozzarella
300 Gramm Gekochte Rote Bete, geschält
1 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Schalotten, gewürfelt
1 Prise Zucker
250 Milliliter Bouillon
4 Esslöffel Wodka, - Nach: Annabelle 24/
  BELAG
  SAUCE
....
Kategorien
! Vegetarisch
  Sprosse
  Rote Beete
  Polenta
Zubereitung:
.

Die Bouillon und die Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen.
Den Maisgrieß zugeben und unter Rühren 6 bis 8 Minuten - bzw. nach
Packungsanweisungen - kochen. Ein Blech mit Wasser befeuchten und den
Maisbrei daraufgeben. Etwa 1 cm hoch ausstreichen. Den Maisbrei erkalten
lassen, rund ausstechen oder in Rechtecke schneiden.

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