Mandel-Sabayon auf Pflaumen

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MANDELSABAYON AUF PFLAUM
2	Esslöffel	Mandelblättchen
300	Gramm	Pflaumen, süß
3	Esslöffel	Amaretto
2		Eigelb
50	Gramm	Zucker, oder Honig
5	Esslöffel	Orangensaft, frisch gepreßt
1	Esslöffel	Zitronensaft, Freundin 18/95

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Mandeln
	Pflaume

Zubereitung:
.	Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten. Pflaumen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Auf 2 Desserttellern kreisförmig anrichten. Mit je 1/2 El Amaretto beträufeln. Eigelb, Zucker und Säfte in n einer Metallschüssel verrühren und in einen Topf mit sehr heißem m Wasser stellen. Die Masse im Wasserbad d in ca. . 5min zu u einer hellen n Creme aufschlagen. Den restlichen Amaretto unter die Creme rühren und alles über die marinierten Pflaumenspalten n geben. Mit den Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren. Pro Person: 343 cal. Zubereitungszeit: 20 min.

Zubereitung:

Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten. Pflaumen halbieren,
entsteinen und in Spalten schneiden. Auf 2 Desserttellern kreisförmig
anrichten. Mit je 1/2 El Amaretto beträufeln. Eigelb, Zucker und Säfte in
n einer Metallschüssel verrühren und in einen Topf mit sehr heißem m Wasser
stellen. Die Masse im Wasserbad d in ca. . 5min zu u einer hellen n Creme
aufschlagen. Den restlichen Amaretto unter die Creme rühren und alles
über die marinierten Pflaumenspalten n geben. Mit den Mandelblättchen
bestreuen und sofort servieren. Pro Person: 343 cal. Zubereitungszeit:
20 min.

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