Mandelsuppe mit Knoblauch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MANDELSUPPE MIT KNOBLAUCH
0.5		Brötchen
100	Gramm	Mandeln
4		Knoblauchzehe
3	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Weinessig, Salz und Pfeffer
1		Säuerlicher Apfel
		Zitronensaft
		Glatte Petersilie
50	Gramm	Roher Schinken, in - hauchdü

....

Kategorien
!	Äpfel
	Suppe
	Kalt
	Mandeln
	Schinken

Zubereitung:
.	Brötchen in Wasser einweichen. Die Mandeln häuten. Mit dem geschälten Knoblauch, eingeweichten Brötchen und Öl im Mixer fein pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Kaltes Wasser zufügen, his die Suppe die richtige, cremige Konsistenz hat. Bis zum Servieren kalt stellen. Die Suppe in Tellern oder Suppenschalen anrichten. Den gewürfelten Apfel (mit Zitronensaft beträufeln, damit er sich nicht verfärbt und mit etwas gehackter Petersilie vermischen) und in feine Streifen geschnittenen Schinken in die Mitte häufeln.

Zubereitung:

Brötchen in Wasser einweichen.

Die Mandeln häuten. Mit dem geschälten Knoblauch, eingeweichten Brötchen und
Öl im Mixer fein pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Kaltes Wasser zufügen, his die Suppe die richtige, cremige Konsistenz hat.
Bis zum Servieren kalt stellen.

Die Suppe in Tellern oder Suppenschalen anrichten. Den gewürfelten Apfel
(mit Zitronensaft beträufeln, damit er sich nicht verfärbt und mit etwas
gehackter Petersilie vermischen) und in feine Streifen geschnittenen
Schinken in die Mitte häufeln.

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