Mangocreme mit Schokoladenspänen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MANGOCREME MIT SCHOKOLADE
3		Mangos, vollreif
2	Esslöffel	Limettensaft, - oder Zitrone
4	Esslöffel	Zucker, (1)
2		Eiweiß
1	Esslöffel	Zucker, (2)
1	Prise	Salz
2	Deziliter	Rahm
2	Esslöffel	Schokoladenspäne, - Zeitschr

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Mango

Zubereitung:
.	Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Die Hälte des Fruchfleisches in kleine Würfel schneiden. Das restliche Fruchtfleisch mit dem Limettensaft und Zucker (1) pürieren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker (2) und Salz darutermischen und den Eischnee so lange weiterschlagen, bis Einschnitte eines Messers auf der Oberfläche des Eischnees sichtbar bleiben. Den Rahm ebenfalls steifschlagen, den Eischnee vorsichtig mit dem Schlagrahm mischen. Das Mangopüree unterheben und zuletzt das gewürfelte Fruchtfleisch unterziehen. Die Creme für gut 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Schokoladenspänen verzieren.

Zubereitung:

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen.

Die Hälte des Fruchfleisches in kleine Würfel schneiden. Das restliche
Fruchtfleisch mit dem Limettensaft und Zucker (1) pürieren.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker (2) und Salz darutermischen und
den Eischnee so lange weiterschlagen, bis Einschnitte eines Messers auf der
Oberfläche des Eischnees sichtbar bleiben.

Den Rahm ebenfalls steifschlagen, den Eischnee vorsichtig mit dem
Schlagrahm mischen. Das Mangopüree unterheben und zuletzt das gewürfelte
Fruchtfleisch unterziehen.

Die Creme für gut 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem
Servieren mit Schokoladenspänen verzieren.

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