Mangold-Auflauf

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Stielmangold
0.25 Liter Salzwasser
25 Gramm Speck, durchw.
1 Teelöffel Öl
125 Gramm Zwiebeln, kleine
150 Gramm Bratwurstbrät,
2 Tomaten
1 Esslöffel Tomatenketchup
  Salz
  Pfeffer
1 Teelöffel Sojasauce
150 Gramm Mozzarella
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Zubereitung:
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1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten kochen. Eine
Kasserole mit ein Eßlöffel Butter einstreichen und die Hälfte der
Kartoffelscheiben hineinschichten.

2. Hühnerbrust in Streifen schneiden, in ein Eßlöffel Butter andünsten und
mit Pfeffer und Salz würzen. Auf die Kartoffeln geben.

3. Mangold waschen, die Stiele herausschneiden und anderweitig verwenden.
Blätter kurz in siedendem Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und
hacken.

4. Die Hälfte des mangolds über die Hünerbruststreifen geben. Restliche
Kartoffeln mit dem übrigen Mangold darauf verteilen. Tomate waschen, grob
würfeln und über die Masse geben. Mit einem verschlagenen Ei übergießen, mit
Käse bestreuen und bei 200 oC ca. 30 Minuten überbacken. Mit Oregano
bestreuen.

Pro Person ca. 370 kcal.

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