Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,76
5		Aprikosen
1		Stück SCHNEEKOPPE
		Emmentaler
1		Grapefruit
1	Bund	Möhren
1	Packung	Spinat frisch
1		Victoriabarsch

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce Dessert: Aprikosenwolkenschaum Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce Blattspinat putzen und dünsten. Fisch plattieren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft würzen. Spinat im Fisch einrollen und mit Alufolie umwickeln. 1/4 l Weißwein in den "Spinattopf" füllen und den Fisch darin bei mittlerer Hitze (70-75 Grad) garen. Die Möhren tournieren und dazugeben. Sahne, Weißwein und Käse (gerieben) aufkochen bis der Käse aufgelöst ist. Zum Schluß ein Eigelb dazugeben, aber nicht mehr kochen lassen. Den Fisch und die Möhren auf der Käsesauce anrichten.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce
Dessert:
Aprikosenwolkenschaum

Zubereitung der Hauptspeise:
Gefüllter Viktoriabarsch mit Käsesauce

Blattspinat putzen und dünsten. Fisch plattieren und mit Pfeffer, Salz
und Zitronensaft würzen. Spinat im Fisch einrollen und mit Alufolie
umwickeln. 1/4 l Weißwein in den "Spinattopf" füllen und den Fisch darin
bei mittlerer Hitze (70-75 Grad) garen. Die Möhren tournieren und
dazugeben. Sahne, Weißwein und Käse (gerieben) aufkochen bis der Käse
aufgelöst ist. Zum Schluß ein Eigelb dazugeben, aber nicht mehr kochen
lassen. Den Fisch und die Möhren auf der Käsesauce anrichten.

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