Marinierte Felchenfilets

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Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  MARINIERTE FELCHENFILETS
10 Felchenfilets, - in mundgere
200 Gramm Zwiebeln, in Ringe
4 Deziliter Weißwein
4 Deziliter Weißweinessig
4 Deziliter Öl
1 Esslöffel Dill
1 Esslöffel Pfefferkörner
50 Gramm Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 Prise Koriander
1 Zitrone, Saft
  Salz
  Pfeffer
  Frisches Fenchelkraut, - Car
  MARINADE
....
Kategorien
! Fisch
  Süßwasser
  Schweiz
Zubereitung:
. Marinade: alle Zutaten mischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen.
Auskühlen lassen.

Abwechslungsweise eine Lage Zwiebelringe und Felchenfilets in einem flachen
Glas- oder Keramikgeschirr auslegen, die kalte Marinade über die
Felchenfilets gießen.

Die marinierten Felchenfilets während 24 Stunden zugedeckt im Kühlschrank
ziehen lassen (mehrere Tage haltbar).

Mit gerösteten Toastscheiben und Butter servieren.

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