Mariniertes Kalbsfilet

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARINIERTES KALBSFILET
200	Gramm	Kalbsfilet, (kurz anfrosten)
0.5	Teelöffel	Butterschmalz
1	klein	Rote Zwiebel
		Rosa Beeren
50	Gramm	Blumenkohl
50	Gramm	Broccoli
50	Gramm	Rosenkohl
50	Gramm	Karotten
1		Stange Frühlingslauch
		Dill
		Petersilie
		Brühe
2	Esslöffel	Obstessig
1	Esslöffel	Öl; aus der Mühle
		FčR DIE MARINADE
1	Teelöffel	Scharfer Senf
2	Esslöffel	Gemischte Kräuter
1	Teelöffel	Keimöl
3	Esslöffel	Weißwein
1	Esslöffel	Obstessig
2	Esslöffel	Weinbrand, Nach SAT.1 TEXT

....

Kategorien
!	Fleisch
	Gemüse
	Kalb
	Mariniert

Zubereitung:
.	2.00 tb Weinbrand, Nach SAT.1 TEXT - 30. Instructions: Das geputzte und in Röschen bzw. in kleine Stücke zerteilte Gemüse in wenig Brühe andünsten. Anschließend mit Essig, Öl, Jodsalz, Pfeffer und den Kräutern marinieren und beiseite stellen. Das angefrostete Kalbsfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und in Butterschmalz von beiden Seiten kurz braten. Aus Senf, Kräutern, Keimöl, Weißwein, Essig und Weinbrand eine Marinade herstellen und über das auf Tellern angerichtete Kalbsfilet geben. Das Gemüse darübergeben und zum Schluß mit roten Zwiebelringen und rosa a Beeren dekorativ anrichten. Dazu: Stangenbrot.

Zubereitung:

2.00 tb Weinbrand, Nach SAT.1 TEXT - 30.

Instructions:

Das geputzte und in Röschen bzw. in kleine Stücke zerteilte Gemüse in
wenig Brühe andünsten.

Anschließend mit Essig, Öl, Jodsalz, Pfeffer und den Kräutern marinieren
und beiseite stellen. Das angefrostete Kalbsfilet in hauchdünne Scheiben
schneiden und in Butterschmalz von beiden Seiten kurz braten.

Aus Senf, Kräutern, Keimöl, Weißwein, Essig und Weinbrand eine Marinade
herstellen und über das auf Tellern angerichtete Kalbsfilet geben. Das
Gemüse darübergeben und zum Schluß mit roten Zwiebelringen und rosa a
Beeren dekorativ anrichten.

Dazu: Stangenbrot.

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