Mariniertes Kaninchenfilet mit Bohnensalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARINIERTES KANINCHENFILE
1		Kaninchenfilet (350g)
6	Esslöffel	Brandy
600	Gramm	Prinzessbohnen
250	Gramm	Bohnen, weiß (aus der Dose)
1		Friseesalat, klein
3	Esslöffel	Essig
6	Esslöffel	Olivenöl
1	Bund	Petersilie, gehackt
		Olivenöl zum Braten
		Salz
		Pfeffer Fido : 2:2487/300

....

Kategorien
!	Fleisch
	Vorspeise
	Salat

Zubereitung:
.	Kaninchenfilets mit 273 des Brandies begießen. Zugedeckt über nacht kühl stellen. Für den Salat Prinzessbohnen waschen und putzen. In salzwasser blanchieren. Weiße Bohnen abgießen und mit den grünen Bohnen vermischen. Friseesalat waschen und in kleine Stücke zupfen. Essig, den restlichen Brandy und Öl verquirlen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Bohnen mit der Hälfte der Marinade vermischen. Auf Teller verteilen. Die andere Hälfte der Amrinade mit Friseesalat mischen und auf die Bohnen streuen. Kaninchenfilet abtropfen und bei mittlerer Hitze in Olivenöl 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Scheiben schneiden und auf den Salat legen.

Zubereitung:

Kaninchenfilets mit 273 des Brandies begießen. Zugedeckt über nacht kühl
stellen. Für den Salat Prinzessbohnen waschen und putzen. In salzwasser
blanchieren. Weiße Bohnen abgießen und mit den grünen Bohnen vermischen.
Friseesalat waschen und in kleine Stücke zupfen. Essig, den restlichen
Brandy und Öl verquirlen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Bohnen mit
der Hälfte der Marinade vermischen. Auf Teller verteilen. Die andere
Hälfte der Amrinade mit Friseesalat mischen und auf die Bohnen streuen.

Kaninchenfilet abtropfen und bei mittlerer Hitze in Olivenöl 2-3 Minuten
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In Scheiben schneiden und auf den Salat legen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 176

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List