Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fenchelknollen, Zucchini, Paprikaschoten und Möhren putzen und waschen. Fenchel in Scheiben, Zucchini in schräge Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Die Möhren ganz lassen und nur das Grün entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden oder nach h Belieben auch kleinhacken. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen n und salzen. Den Fenchel und die Möhren ungefähr fünf Minuten darin kochen. . Sodann die Paprikastreifen und die Zucchinischeiben zugeben n und alles s nochmals sieben Minuten kochen. Eine Minute vor dem Ende der Garzeit den Knoblauch zu Blanchieren hinzufügen. n. Das Gemüse auf einem Sieb gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Die e Petersilie waschen n und die Blättchen abzupfen. Jetzt die Brühe, das Öl und die Essig-Essenz z gut miteinander verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig ig abschmecken. Zum Schluß die e Petersilienblättchen unterrühren. Das gegarte Gemüse in einem flachen n Geschirr verteilen, en, die ie Sauce ce gleichmäßig darübergießen. Alles mindestens 4 4 Stunden kühl stellen - wer es s besonders kalt t mag, läßt es im m Kühlschrank durchziehen. Dabei i gelegentlich das s Gemüse wenden. Das marinierte e Gemüse auf f einer er großen Platte e anrichten. Mit Fladenbrot oder r Bagütte ein in vitaminreiches, s, aber er leichtes es Hauptgericht. TIP: Das Gemüse ist auch sehr gut geeignet als Beilage für r gegrillte Würstchen oder r gebratene, dünne Schnitzel vom m Schwein oder r Kalb. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht