Maronen-Parfait

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARONENPARFAIT
4		Eigelb
150	Gramm	Zucker
100	Milliliter	Milch
1		Vanilleschote
500	Gramm	Maronenpüree, aus der Dose
3	Esslöffel	KirschWasser
2		Eiweiß
200	Gramm	Schlagsahne
		Außerdem
		Mandelkrokant, prima 11/95

....

Kategorien
!	Eis
	Früchte
	Alkohol

Zubereitung:
.	Mandelkrokant, prima 11/95 - gep Instructions: 1. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Die Milch mit dem ausgeschabten Vanillemark aufkochen und unter Rühren zur Eimasse geben. Die Creme unter r ständigem Rühren erhitzen, bis sie dick wird. Sie darf nicht kochen! Die e Creme erkalten lassen, Maronenpüree und Kirschwasser unterrühren. 2. Eiweiß und Schlagsahne steifschlagen und unter die Creme rühren. Die Masse in eine Form füllen und zugedeckt 6 Stunden tiefkühlen. Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen und mit Mandelkrokant bestreut servieren.

Zubereitung:

Mandelkrokant, prima 11/95 - gep

Instructions:

1. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Die Milch mit dem ausgeschabten
Vanillemark aufkochen und unter Rühren zur Eimasse geben. Die Creme unter r
ständigem Rühren erhitzen, bis sie dick wird. Sie darf nicht kochen! Die e
Creme erkalten lassen, Maronenpüree und Kirschwasser unterrühren.

2. Eiweiß und Schlagsahne steifschlagen und unter die Creme rühren. Die
Masse in eine Form füllen und zugedeckt 6 Stunden tiefkühlen. Mit einem
Eisportionierer Kugeln abstechen und mit Mandelkrokant bestreut servieren.

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