Maronengemüse Ardeche

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARONENGEMüSE ARDECHE
750	Gramm	Maronen
2		Schalotten oder Zwiebeln
50	Gramm	Butter
		Cayennepfeffer
		Salz
		Petersilie, frisch unbekannt

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kastanie

Zubereitung:
.	Maronen rundherum einritzen. Auf ein Backblech legen und in den auf 200 oC (Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 15 Minuten rösten, bis sich die Schalenspitzen ganz nach aussen gebogen haben. Die Maronen rasch h schälen. Darauf achten, daß auch alle Teile der hellen Innenhaut entfernt werden. Schalotten schälen und fein würfeln. In etwas Butter glasig dünsten. übrige Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Maronen zufügen, mit Cayennepfeffer und Salz würzen und unter häufigem Rütteln 2 Minuten n braten. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Ideale Beilage zu Schweine- oder Rinderbraten, Geflügel oder Wild.

Zubereitung:

Maronen rundherum einritzen. Auf ein Backblech legen und in den auf 200 oC
(Gas Stufe 3) vorgeheizten Backofen schieben. Etwa 15 Minuten rösten, bis
sich die Schalenspitzen ganz nach aussen gebogen haben. Die Maronen rasch
h schälen. Darauf achten, daß auch alle Teile der hellen Innenhaut entfernt
werden.

Schalotten schälen und fein würfeln. In etwas Butter glasig dünsten.
übrige Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Maronen zufügen, mit
Cayennepfeffer und Salz würzen und unter häufigem Rütteln 2 Minuten n
braten.

Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Ideale Beilage zu Schweine- oder Rinderbraten, Geflügel oder Wild.

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