Maronengulasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARONENGULASCH
200	Gramm	Speck, durchwachsen
20	Gramm	Butter
375	Gramm	Schweinegulasch
375	Gramm	Rindergulasch
2		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver (edelsüß)
0.25	Liter	Rotwein, trocken
2		Möhren
100	Gramm	Zwiebeln, kleine
500	Gramm	Maronen
30	Gramm	Mehl
3	Esslöffel	Creme fraîche
1	Bund	Petersilie, gepostet: A.Bend

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Schwein
	Gulasch
	Marone

Zubereitung:
.	Speck würfeln, in einem Topf mit Butter anbraten, herausnehmen. Fleisch kräftig anbraten, Speck und Lorbeerblätter zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Rotwein und Wasser zugeben, alles bei mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. garen. Möhren kleinschneiden. Zwiebeln schälen, 30 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Maronen putzen, vierteln, waschen, abtropfen lassen, 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Mehl in Wasser glattrühren, in den Topf geben, Sauce aufkochen, Creme Fraîche zugeben, abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitung:

Speck würfeln, in einem Topf mit Butter anbraten, herausnehmen.

Fleisch kräftig anbraten, Speck und Lorbeerblätter zugeben, mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen. Rotwein und Wasser zugeben, alles bei
mittlerer Hitze ca. 1 1/2 Std. garen.

Möhren kleinschneiden. Zwiebeln schälen, 30 Minuten vor Ende der Garzeit
zugeben.

Maronen putzen, vierteln, waschen, abtropfen lassen, 10 Minuten vor Ende
der Garzeit zum Gulasch geben. Mehl in Wasser glattrühren, in den Topf
geben, Sauce aufkochen, Creme Fraîche zugeben, abschmecken, mit gehackter
Petersilie bestreuen.

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