Marronitorte aus dem Tessin

Rezept für 24 - CM_FORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MARRONITORTE AUS DEM TESS
4		Eigelb
100	Gramm	Zucker, (1)
1	Packung	Vanillezucker
100	Gramm	Butter
400	Gramm	Kastanienpüree, ungezuckert
1	Esslöffel	KirschWasser
4		Eiweiß
2	Esslöffel	Zucker, (2)
1	Teelöffel	Backpulver
200	Gramm	Mandeln, gemahlen
2	Esslöffel	Maisstärke
2	Deziliter	Rahm
100	Gramm	Glasierte Kastanien
50	Gramm	Mandelsplitter
2	Esslöffel	KirschWasser, - eventüll etw
		Glasierte Kastanien, - D´Chu
		GLASUR

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Schweiz
	Mandeln
	Kastanie

Zubereitung:
.	Eigelb, Zucker (1), Vanillezucker und weiche Butter luftig rühren. Kastanienpüree und Kirschwasser untermischen. Eiweiß schaumig schlagen, unter Weiterrühren löffelweise den Zucker (2) und das Backpulver beifügen; es soll eine glänzende, feinporige Masse entstehen. Mandeln und Maizena mischen. Abwechselnd mit dem Eischnee unter die Kastaniencreme ziehen. Rahm steif schlagen. Glasierte Kastanien in Stücke schneiden. Beides zusammen mit Mandelsplittern unter den Teig mischen. Diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen während 50 bis 50 Minuten backen. Unbedingt Garprobe mit Zahnstocher machen: es darf kein Teig daran kleben. Auskühlen lassen. Puderzucker sieben. Mit dem Kirschwasser sowie eventuell etwas Wasser zu einer dickflüssigen Glasur rühren. Die Torte damit überziehen und mit glasierten Kastanien garnieren. Die Torte schmeckt nach 2 bis 3 Tagen am besten, bleibt aber eine gute Woche frisch.

Zubereitung:

Eigelb, Zucker (1), Vanillezucker und weiche Butter luftig rühren.
Kastanienpüree und Kirschwasser untermischen.

Eiweiß schaumig schlagen, unter Weiterrühren löffelweise den Zucker (2)
und das Backpulver beifügen; es soll eine glänzende, feinporige Masse
entstehen. Mandeln und Maizena mischen. Abwechselnd mit dem Eischnee unter
die Kastaniencreme ziehen.

Rahm steif schlagen. Glasierte Kastanien in Stücke schneiden. Beides
zusammen mit Mandelsplittern unter den Teig mischen. Diesen in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform geben.

Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen während 50 bis 50 Minuten backen.
Unbedingt Garprobe mit Zahnstocher machen: es darf kein Teig daran kleben.
Auskühlen lassen.

Puderzucker sieben. Mit dem Kirschwasser sowie eventuell etwas Wasser zu
einer dickflüssigen Glasur rühren. Die Torte damit überziehen und mit
glasierten Kastanien garnieren.

Die Torte schmeckt nach 2 bis 3 Tagen am besten, bleibt aber eine gute
Woche frisch.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 248

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List