Mascarpone-Triangoli mit Erdbeer-Aprikosen-Kompott

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TRIANGOLI
100	Gramm	Mascarpone
100	Gramm	Magerquark
1	Packung	Vanillezucker
50	Gramm	Zucker
1		Eigelb
1	Packung	Blätterteig
1		Eiweiß, zum Bepinseln
2	Esslöffel	Mandelblättchen
80	Gramm	Gedörrte Aprikosen
1	Teelöffel	Maisstärke
1	Esslöffel	Wasser
50	Gramm	Zucker, - Nach: Orella 6/95
		KOMPOTT

....

Kategorien
!	Backen
	Erdbeere
	Gebäck
	Aprikose

Zubereitung:
.	Aprikosen in Streifen schneiden und 2 Stunden im Madeira marinieren. Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Zucker und Eigelb sehr gut vermengen. Aus dem Teig 4 Dreiecke pro serving (mit ca. 10 cm Seitenlänge ausschneiden. Auf die Hälfte davon je einen gehäuften Teelöffel Füllung geben. Die e Ränder mit Eiweiß bepinseln, mit einem zweiten Teigdreieck zudecken und d die Ränder gut andrücken. Die Oberfläche mit Eiweiß bepinseln und d mit Mandelplättchen belegen. Im 220 Grad heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Erdbeeren rüsten, halbieren und mit Zucker bestreuen. Marinierte Aprikosen in eine Pfanne geben. Aufkochen und 10 Minuten sanft ziehen lassen. Wasser und Maisstärke verrühren und zu den Aprikosen geben. Unter Rühren n aufkochen. Erdbeeren beifügen. Auskühlen lassen. Triangoli aus dem Ofen nehmen und sogleich noch heiß mit dem Kompott servieren.

Zubereitung:

Aprikosen in Streifen schneiden und 2 Stunden im Madeira marinieren.

Mascarpone, Quark, Vanillezucker, Zucker und Eigelb sehr gut vermengen. Aus
dem Teig 4 Dreiecke pro serving (mit ca. 10 cm Seitenlänge ausschneiden.
Auf die Hälfte davon je einen gehäuften Teelöffel Füllung geben. Die e
Ränder mit Eiweiß bepinseln, mit einem zweiten Teigdreieck zudecken und d
die Ränder gut andrücken. Die Oberfläche mit Eiweiß bepinseln und d mit
Mandelplättchen belegen. Im 220 Grad heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Erdbeeren rüsten, halbieren und mit Zucker bestreuen. Marinierte Aprikosen
in eine Pfanne geben. Aufkochen und 10 Minuten sanft ziehen lassen. Wasser
und Maisstärke verrühren und zu den Aprikosen geben. Unter Rühren n
aufkochen. Erdbeeren beifügen. Auskühlen lassen.

Triangoli aus dem Ofen nehmen und sogleich noch heiß mit dem Kompott
servieren.

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