Matjes mit Pfeffer-Sahne

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Milde Matjesfilet evtl. marinierte Matjes
		-- oder Kraeuter-Matjes
200	Gramm	Raukesalat
0.5		Friseesalat
		PFEFFER-SAHNE
150	Gramm	Pfeffer-Creme fraiche
100	Gramm	Doppelrahmfrischkaese
0.5		Orange
2	Esslöffel	Anislikoer; auf Wunsch
2	Teelöffel	Gruene Pfefferkoerner eingelegt
		; Salz und Pfeffer
		SALATSOSSE
1	Esslöffel	Rotwein-Essig
0.5		Orange
1	Teelöffel	Scharfer Senf
		; Salz, Pfeffer, Zucker
4	Esslöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Fisch
	Hering
	Matjes
	Rucola

Zubereitung:
.	Für die Pfeffer-Sahne alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Matjes aufrollen, aufrecht auf Teller geben und mit Pfeffer-Sahne füllen. Für die Salatsoße Essig, Orangensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl mit einer Gabel unterschlagen. Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Salat und Salatsoße vermischen. Salat zum Matjes s servieren. Pro Portion ca. 670 kcal/2600 kJ.

Zubereitung:

Für die Pfeffer-Sahne alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Matjes aufrollen, aufrecht auf Teller geben und mit
Pfeffer-Sahne füllen.

Für die Salatsoße Essig, Orangensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren. Öl mit einer Gabel unterschlagen. Salate putzen, waschen und
abtropfen lassen. Salat und Salatsoße vermischen. Salat zum Matjes s
servieren.

Pro Portion ca. 670 kcal/2600 kJ.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 181

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List