Matjesfilet, mit Paprikasauce und gratinierte Kartoffeln

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MATJESFILET, MIT PAPRIKAS
200	Gramm	Rote Paprikaschoten
200	Gramm	grüne Paprikaschoten
1		Knoblauchzehe
100	Gramm	Zwiebel
1	Teelöffel	Kümmel
1	Teelöffel	Salz
1	Teelöffel	Zitronenschale, gerieben
1	Prise	Zucker
3	Teelöffel	Paprikamark, Tube
300	Gramm	Sahnejoghurt
		Tabasco
6	gross	Kartoffeln
200	Gramm	Schafskäse
50	Gramm	Butter, o. Margarine
12		Matjesfilets
100	Gramm	Feldsalat, - Gepostet von
		Holger -
		Textlich

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Kategorien
!	Fisch
	Hering
	Paprika
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch durchpressen, Zwiebel fein würfeln. Den Kümmel zusammen mit dem Salz im Mörser zurquetschen. Alle vorbereiteten Zutaten mit Zitronenschale, Zucker und Paprikamark unter den n Joghurt rühren und mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken. Sauce e zugedeckt durchziehen lassen. Inzwischen die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbuersten, in der Schale garen, abgießen und der länge nach halbieren. Den Schafskäse in <2xservings> Scheiben schneiden, auf die Schnittfläche he jeder Kartoffelhälfte eine Käsescheibe legen. Butter oder Margarine in Flöckchen darauf verteilen. Die Matjesfilets kurz wäßern, trockentupfen, portionsweise anrichten und mit der Paprikasauce überziehen. Mit geputztem, gewaschenen Feldsalat dekorieren. Die Kartoffeln kurz vor dem Servieren unter dem Grill goldbraun überbacken und dazu servieren.

Zubereitung:

Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und
Zwiebeln schälen, Knoblauch durchpressen, Zwiebel fein würfeln. Den
Kümmel zusammen mit dem Salz im Mörser zurquetschen. Alle vorbereiteten
Zutaten mit Zitronenschale, Zucker und Paprikamark unter den n Joghurt
rühren und mit ein paar Tropfen Tabasco abschmecken. Sauce e zugedeckt
durchziehen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbuersten,
in der Schale garen, abgießen und der länge nach halbieren. Den Schafskäse
in <2xservings> Scheiben schneiden, auf die Schnittfläche he jeder
Kartoffelhälfte eine Käsescheibe legen. Butter oder Margarine in Flöckchen
darauf verteilen.

Die Matjesfilets kurz wäßern, trockentupfen, portionsweise anrichten und
mit der Paprikasauce überziehen.

Mit geputztem, gewaschenen Feldsalat dekorieren.

Die Kartoffeln kurz vor dem Servieren unter dem Grill goldbraun überbacken
und dazu servieren.

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