Mayonnaise-Mischungen 2

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  MAYONNAISEMISCHUNGEN 2
  Mayonnaise-Grundrezept
  KÄSEMAYONNAISE 1
2 Esslöffel Gorgonzola, oder Roquefort
  KÄSEMAYONNAISE 2
65 Gramm Hartkäse, gerieben
1 Esslöffel Süße Mandeln, abgezogen, ger
1 Esslöffel Trockener Sherry
  KAVIARMAYONNAISE
2 Esslöffel Kaviar, nach Wahl Sehr vors
  KIRSCHMAYONNAISE
2 Esslöffel Frische Schattenmorellen, en
1 Esslöffel Grüner Pfeffer
  Etwas Kognak, oder trockener
  KNOBLAUCHMAYONNAISE
1 mittel Knoblauchzehe, unzerteilt
1 Teelöffel Estragonessig
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Heller Wein
1 Prise Sardellenpaste, 24 Stunden
  KOGNAKMAYONNAISE
  Kognak, nach Geschmack
  Pfeffer
  Honig
  KRABBENMAYONNAISE
75 Gramm Krabben, feingehackt
  Zitronensaft
  Weißer Pfeffer
  KRÄUTERMAYONNAISE
3 Esslöffel Feingehackte Kräuter
  Saure oder süße Sahne, -
  MANDELMAYONNAISE
2 Esslöffel Süße Mandeln, abgezogen
1 Bittere Mandel, abgezogen,
  Durchgedreht
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Koriander, Zu Schwarzwurzeln
....
Kategorien
! Aufbau
  Soße
  Mayonnaise
Zubereitung:
. 2.00 tb Gorgonzola, oder Roquefort - dur





1.00 pn Sardellenpaste, 24 Stunden - zug




Saure oder süße Sahne, - - nac



Instructions:

Anmerkungen zu den Kräutern in der Kräutermayonnaise

Mit dem klassischen Sextett Borretsch, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse und
Petersilie wird die Mayonnaise eine "Sauce Ravigote". Doch Sie können auch
zarten Blattspinat, Bohnenkraut, Löwenmaul, Majoran oder Origano,
Rosmarin, Sauerampfer, Schnittlauch, Thymian und andere Kräuter nehmen.

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