Meeraal in Apfelwein

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MEERAAL IN APFELWEIN
1500	Gramm	Meeraal
60	Gramm	Butter
250	Gramm	Zwiebeln, gehackt
30	Gramm	Mehl
1.25	Liter	Apfelwein
		Salz; Pfeffer, gemahlen

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Ragout

Zubereitung:
.	Die Butter in einem feuerfesten Schmortopf zerlassen und die Zwiebeln darin goldgelb braten. Den Meeraal in 2 bis 3 Stücke schneiden, hinzufügen und hellbraun werden lassen. Das Mehl hineinrühren. Wenn es braun geworden n ist, nach und nach den Apfelwein hineinrühren, mit Salz und d Pfeffer würzen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad d 1 Stunde e backen. Den Fisch in der Sauce servieren. QUELLE: Fisch und Schaltiere TIME-LIFE Serie: Die Kunst des Kochens

Zubereitung:

Die Butter in einem feuerfesten Schmortopf zerlassen und die Zwiebeln darin
goldgelb braten. Den Meeraal in 2 bis 3 Stücke schneiden, hinzufügen und
hellbraun werden lassen. Das Mehl hineinrühren. Wenn es braun geworden n
ist, nach und nach den Apfelwein hineinrühren, mit Salz und d Pfeffer
würzen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad d 1 Stunde e
backen. Den Fisch in der Sauce servieren.

QUELLE: Fisch und Schaltiere TIME-LIFE Serie: Die Kunst des Kochens

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