Mehlklöße

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Butter
2		Eier
1	Teelöffel	Salz
400	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backin (Backpulver)
0.25	Liter	Milch
30	Gramm	Butter z. Roesten
20	Gramm	Semmelmehl

....

Kategorien
!	Teigware
	Klöße

Zubereitung:
.	Die Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch zugeben und weiterrühren bis der Teig leicht "blasig" wird. Den Teig mit einem Eßlöffel abstechen (den Löffel vorher in kochendes Wasser halten) und in sprudelnd kochendes Wasser einlegen. Der Kloß sinkt ab und taucht auf sobald er gar ist. Die Klöße noch etwas köcheln lassen und zum abtropfen auf ein Sieb geben. Butter in einer Pfanne braun werden lassen und die Klöße leicht anbacken. Mehlklöße sind typisch für Unterfranken. Als Beilage gehören sie zum Sonntagsbraten, zu Rouladen etc. und auch zu fleischlosen Gerichten. Mehlklöße sind den Spätzle recht ähnlich. Sie zeigen aber, daß die Franken recht hungrige und praktische Leute sind (waren?).

Zubereitung:

Die Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch
zugeben und weiterrühren bis der Teig leicht "blasig" wird.

Den Teig mit einem Eßlöffel abstechen (den Löffel vorher in kochendes Wasser
halten) und in sprudelnd kochendes Wasser einlegen. Der Kloß sinkt ab und
taucht auf sobald er gar ist. Die Klöße noch etwas köcheln lassen und zum
abtropfen auf ein Sieb geben. Butter in einer Pfanne braun werden lassen und
die Klöße leicht anbacken.

Mehlklöße sind typisch für Unterfranken. Als Beilage gehören sie zum
Sonntagsbraten, zu Rouladen etc. und auch zu fleischlosen Gerichten.
Mehlklöße sind den Spätzle recht ähnlich. Sie zeigen aber, daß die Franken
recht hungrige und praktische Leute sind (waren?).

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