Milchsaures Mischgemüse

Rezept für 2 - _L_GLAS

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	;Wasser
1	Esslöffel	;Salz
1	Kilo	Gemuese; Karotten, Sellerie, Randen, Zwiebeln, Blumen-
		-- kohl, Rettich
1	Esslöffel	Gewuerze; Senfkoerner und Koriander
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Molke
		Kohlblaetter; zum Abdecken

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Milchsauer

Zubereitung:
.	1.00 kg Gemüse, Karotten, Sellerie, - - Instructions: Das Einmachglas mit dem geschälten, kleingeschnittenen Gemüse und den Gewürzen etwa 3/4 möglichst dicht einschichten. Mit Salzwasser und Molke auffüllen und mit gewaschenen Kohlblätter bedecken (diese müssen ebenfalls mit Flüssigkeit bedeckt sein). Das Glas luftdicht verschließen und bei Zimmertemperatur dunkel stehenlassen. Sobald kleine Bläschen aufsteigen oder spätestens nach acht Tagen an einen kühlen Ort (z.B. Keller, nicht Kühlschrank) stellen. Das Gärgemüse rechtzeitig kühl stellen, sonst wird es zu sauer. Paßt zu: Pellkartoffeln, Raclette, als Beilage zu Kartoffel- und Getreidegerichten und Grilladen.

Zubereitung:

1.00 kg Gemüse, Karotten, Sellerie, - -

Instructions:

Das Einmachglas mit dem geschälten, kleingeschnittenen Gemüse und den
Gewürzen etwa 3/4 möglichst dicht einschichten.

Mit Salzwasser und Molke auffüllen und mit gewaschenen Kohlblätter
bedecken (diese müssen ebenfalls mit Flüssigkeit bedeckt sein).

Das Glas luftdicht verschließen und bei Zimmertemperatur dunkel
stehenlassen. Sobald kleine Bläschen aufsteigen oder spätestens nach acht
Tagen an einen kühlen Ort (z.B. Keller, nicht Kühlschrank) stellen.

Das Gärgemüse rechtzeitig kühl stellen, sonst wird es zu sauer.

Paßt zu: Pellkartoffeln, Raclette, als Beilage zu Kartoffel- und
Getreidegerichten und Grilladen.

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