Minestra di rios e fagioli

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MINESTRA DI RIOS E FAGIOL
300	Gramm	Getrocknete weiße Bohnen
4	Esslöffel	Olivenöl
100	Gramm	Durchwachsener Speck
1		Zwiebel
50	Gramm	Mortadella, oder Bologna Sal
		Schwarzer Pfeffer, frisch ge
200	Gramm	Reis, Mosaik Kochbuch Italie

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Reis
	Italien
	Bohnen

Zubereitung:
.	Die Bohnen über Nacht einweichen, dann in etwa 1 1/2 Stunden in reichlich Wasser garkochen. Das Öl in einem Topf erhitzen, den gewürfelten Speck darin braten, die Zwiebel feinhacken, zu den Speckwüfeln geben und glasig werden lassen. Die Wurst klein würfeln, ebenfalls zugeben, leicht anbräunen lassen. Die e gekochten Bohnen mitsamt dem Kochwasser zufügen, mit Salz und d Pfeffer abschmecken, zum Kochen bringen. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas s warmes Wasser angießen. Den gewaschenen Reis zugeben und d nochmals 20 0 Minuten kochen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht einweichen, dann in etwa 1 1/2 Stunden in reichlich
Wasser garkochen.

Das Öl in einem Topf erhitzen, den gewürfelten Speck darin braten, die
Zwiebel feinhacken, zu den Speckwüfeln geben und glasig werden lassen. Die
Wurst klein würfeln, ebenfalls zugeben, leicht anbräunen lassen. Die e
gekochten Bohnen mitsamt dem Kochwasser zufügen, mit Salz und d Pfeffer
abschmecken, zum Kochen bringen. Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas
s warmes Wasser angießen. Den gewaschenen Reis zugeben und d nochmals 20
0 Minuten kochen. Sofort servieren.

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