Minestra di strichetti

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MINESTRA DI STRICHETTI
200	Gramm	Mehl
0.25	Teelöffel	Salz
2		Eier
40	Gramm	Parmesan-Käse, gerieben
1.5	Liter	Fleischbrühe, (Brodo di manz

....

Kategorien
!	Teig
	Suppe
	Eintopf
	Italien

Zubereitung:
.	Das "Minestra di strichetti" (Suppe mit hausgemachten Nudeln) kommt aus der Region Emilia-Romagna. Das Mehl auf das Backbrett sieben, Salz darüberstreuen; in der Mitte eine Vertiefung machen, die Eier hineinschlagen und den Parmesankäse darübergeben und einen geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit der Küchenrolle ausrollen (ca. 3 mm dick). Mit dem Teigrädchen 1 cm breite Streifen ausradeln, diese in 2-3 cm lange Stücke teilen. Jedes Stück in der Mitte zusammendrücken, damit es eine Schmetterlingsform bekommt. Die Brühe zum Kochen bringen, würzig abschmecken, die Schmetterlingsnudeln hineingeben und etwa 6-7 Minuten kochen lassen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Das "Minestra di strichetti" (Suppe mit hausgemachten Nudeln) kommt aus der
Region Emilia-Romagna.

Das Mehl auf das Backbrett sieben, Salz darüberstreuen; in der Mitte eine
Vertiefung machen, die Eier hineinschlagen und den Parmesankäse
darübergeben und einen geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig mit der Küchenrolle ausrollen (ca. 3 mm dick). Mit dem
Teigrädchen 1 cm breite Streifen ausradeln, diese in 2-3 cm lange Stücke
teilen. Jedes Stück in der Mitte zusammendrücken, damit es eine
Schmetterlingsform bekommt.

Die Brühe zum Kochen bringen, würzig abschmecken, die
Schmetterlingsnudeln hineingeben und etwa 6-7 Minuten kochen lassen. Sofort
servieren.

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