Möhrenring mit Blumenkohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MöHRENRING MIT BLUMENKOHL
1	Kilo	Möhren
		Salz
50	Gramm	Butter, (1)
75	Gramm	Butter, (2)
0.1	Liter	Milch
4		Eier
		Schwarzer Pfeffer
		Muskat
1	Teelöffel	Mehl
1	klein	Blumenkohl
30	Gramm	Semmelbrösel
		Fett
6	Scheibe	Emmentaler oder Gouda, dünn

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch

Zubereitung:
.	6 sl Emmentaler oder Gouda, dünn - V Instructions: Möhren putzen und in wenig Salzwasser bißfest garen. In einem Sieb abtropfen lassen und passieren. In einem Topf Butter (1) erhitzen und das Möhrenpüree dazugeben. Milch hineingießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einkochen. Die Eier trennen. Drei Eigelb in das Püree geben und damit gründlich verrühren. Abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die erkaltete Gemüsemasse ziehen. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskaznuß würzen. In eine ausgebutterte, mit Mehl bestreute kranzförmige Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen. Inzwischen den Blumenkohl putzen und waschen. Im ganzen in wenig Salzwasser gerade eben gar dünsten. Abtropfen lassen. Eine feuerfeste Platte ausbuttern und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Möhrenkranz darauf stürzen und in die Mitte den Blumenkohl setzen. Die restliche Butter (2) zerlassen, das Gemüse damit beträufeln und alles mit Käsescheiben bedecken. Obenauf mit einem verrührten Eigelb bestreichen. Die Möhrentorte im Backofen bei 180 Grad goldgelb backen. Sofort auftragen.

Zubereitung:

6 sl Emmentaler oder Gouda, dünn - V

Instructions:

Möhren putzen und in wenig Salzwasser bißfest garen. In einem Sieb
abtropfen lassen und passieren. In einem Topf Butter (1) erhitzen und das
Möhrenpüree dazugeben. Milch hineingießen und bei mittlerer Hitze unter
ständigem Rühren einkochen. Die Eier trennen. Drei Eigelb in das Püree geben
und damit gründlich verrühren. Abkühlen lassen. Das Eiweiß steif schlagen
und unter die erkaltete Gemüsemasse ziehen. Salzen, pfeffern und mit
geriebener Muskaznuß würzen. In eine ausgebutterte, mit Mehl bestreute
kranzförmige Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa
10 Minuten backen. Inzwischen den Blumenkohl putzen und waschen. Im ganzen
in wenig Salzwasser gerade eben gar dünsten. Abtropfen lassen. Eine
feuerfeste Platte ausbuttern und mit Semmelbröseln bestreuen. Den
Möhrenkranz darauf stürzen und in die Mitte den Blumenkohl setzen. Die
restliche Butter (2) zerlassen, das Gemüse damit beträufeln und alles mit
Käsescheiben bedecken. Obenauf mit einem verrührten Eigelb bestreichen. Die
Möhrentorte im Backofen bei 180 Grad goldgelb backen. Sofort auftragen.

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