Mousse au Chocolade

Rezept für 25 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MOUSSE AU CHOCOLADE
100	Gramm	Creme de Cacao (Likör)
100	Gramm	Warmes Wasser
0.3	Liter	Eiweiß (ca 6-8 Eier)
300	Gramm	Puderzucker
1	Liter	Geschlagene Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Schokolade
	Mousse

Zubereitung:
.	Preparation Time: Chef-Patisserie Interc.Han. erfasst: Tine Meierhoff Instructions: Die Kuvertuere im heißen Wasserbad schmelzen lassen und mit dem Wasser und Creme de Cacao glattrühren. Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben. Unter die leicht abgekühlte Schokomasse unterheben. Kalt stellen. Tip: Zum Servieren einen Löffel in heißem Wasser erwärmen und die Creme eiförmig ausstechen. Dazu frische Erdbeeren, Ananas oder Orangenfilets.

Zubereitung:

Preparation Time: Chef-Patisserie Interc.Han. erfasst: Tine Meierhoff

Instructions:

Die Kuvertuere im heißen Wasserbad schmelzen lassen und mit dem Wasser und
Creme de Cacao glattrühren.

Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen. Nach und nach den Zucker
zugeben. Unter die leicht abgekühlte Schokomasse unterheben. Kalt stellen.

Tip: Zum Servieren einen Löffel in heißem Wasser erwärmen und die Creme
eiförmig ausstechen. Dazu frische Erdbeeren, Ananas oder Orangenfilets.

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