Mousse au chocolat (ohne Rahm)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MOUSSE AU CHOCOLAT (OHNE
75	Gramm	Bitterschokolade
2	Esslöffel	Wasser
3		Eigelbe
3		Eiweiße
75	Gramm	Zucker, - M.-C. Bisson, La

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Schokolade

Zubereitung:
.	75.00 g Zucker, - M.-C. Bisson, La - bon Instructions: Eiweiße sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen (ähnlich wie bei einer Meringü-Masse, jedoch nicht so lange). Die Schokolade klein hacken, mit dem Wasser bei sehr sanfter Hitze unter Rühren aufschmelzen. Vom Feuer wegnehmen, sobald die Mischung glatt ist. Eigelbe unter ständigem Rühren zugeben. Eiweiße vorsichtig unterziehen, in Schälchen oder Förmchen füllen und bis zum Servieren kühl stellen (mindestens 4 Stunden kühl stellen).

Zubereitung:

75.00 g Zucker, - M.-C. Bisson, La - bon

Instructions:

Eiweiße sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und kurz
weiterschlagen (ähnlich wie bei einer Meringü-Masse, jedoch nicht so
lange).

Die Schokolade klein hacken, mit dem Wasser bei sehr sanfter Hitze unter
Rühren aufschmelzen. Vom Feuer wegnehmen, sobald die Mischung glatt ist.

Eigelbe unter ständigem Rühren zugeben.

Eiweiße vorsichtig unterziehen, in Schälchen oder Förmchen füllen und bis
zum Servieren kühl stellen (mindestens 4 Stunden kühl stellen).

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