Mousse au chocolat mit Kaffee und Weinbrand

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MOUSSE AU CHOCOLAT MIT KA
2		Eigelb
2	Esslöffel	Zucker
100	Milliliter	Milch
100	Gramm	Zartbitter-Schokolade
2	Esslöffel	Kaffee, stark
1	Esslöffel	Weinbrand
80	Gramm	Butter, weich
125	Milliliter	Sahne
2		Eiweiß, - gepostet:Harald

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Schokolade

Zubereitung:
.	2 Eiweiß, - gepostet:Harald - Mar Instructions: Eigelb und Zucker mit dem Mixer in einer Edelstahlschüssel zu einer dicklichen Masse aufschlagen, Milch einrühren.Die Mischung im heißen Wasserbad 10 Min. unter Rühren erhitzen, dann herausheben und abkühlen lassen. Zartbitter-Schokolade schmelzen, Kaffee und Weinbrand einrühren. Weiche Butter in kleinen Flöckchen darunterschlagen, bis eine glatte Creme entsteht. Beide Cremes mischen, gut verschließen und kühl stellen. Sahne und Eiweiß getrennt steifschlagen. Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die Schokoladencreme heben. Creme in Portionsgläser füllen und mindestens 3 Std. im Kühlshrank fest werden lassen. Mit Scholadenspänen und Kakaopulver verzieren.

Zubereitung:

2 Eiweiß, - gepostet:Harald - Mar

Instructions:

Eigelb und Zucker mit dem Mixer in einer Edelstahlschüssel zu einer
dicklichen Masse aufschlagen, Milch einrühren.Die Mischung im heißen
Wasserbad 10 Min. unter Rühren erhitzen, dann herausheben und abkühlen
lassen.

Zartbitter-Schokolade schmelzen, Kaffee und Weinbrand einrühren. Weiche
Butter in kleinen Flöckchen darunterschlagen, bis eine glatte Creme
entsteht.

Beide Cremes mischen, gut verschließen und kühl stellen.

Sahne und Eiweiß getrennt steifschlagen. Zuerst die Sahne, dann den
Eischnee unter die Schokoladencreme heben. Creme in Portionsgläser füllen
und mindestens 3 Std. im Kühlshrank fest werden lassen.

Mit Scholadenspänen und Kakaopulver verzieren.

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