Mozzarella mit Roten Rüben

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MOZZARELLA MIT ROTEN RüBE
500	Gramm	Rote Rüben, klein
1	klein	Gemüsezwiebel
150	Gramm	Mozzarella
1	Bund	Basilikum
4	Esslöffel	Balsamico
		Salz
		Pfeffer f.a.d.M.
		Zucker
4	Esslöffel	Olivenöl
40	Gramm	Parmesankäse
		Pfeffer, grob geschrotet

....

Kategorien
!	Salat

Zubereitung:
.	, Pfeffer, grob geschrotet - Rez Instructions: Rote Bete waschen und in Salzwasser 30 - 40 Minuten kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen. Dann in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren. Rote Bete mit Zwiebel, Mozzarella und Basilikum auf einer Platte anrichten. Das Dressing darüberträufeln. Parmesan darüberhobeln und mit grobem Pfeffer bestreuen.

Zubereitung:

, Pfeffer, grob geschrotet - Rez

Instructions:

Rote Bete waschen und in Salzwasser 30 - 40 Minuten kochen. Abgießen, mit
kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen. Dann in Scheiben schneiden.

Gemüsezwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Mozzarella in dünne
Scheiben schneiden. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen
abzupfen.

Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.

Rote Bete mit Zwiebel, Mozzarella und Basilikum auf einer Platte anrichten.
Das Dressing darüberträufeln. Parmesan darüberhobeln und mit grobem Pfeffer
bestreuen.

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