Münsterländer Buchweeizenpfannkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MüNSTERLäNDER BUCHWEEIZEN
250	Gramm	Buchweizenmehl
250	Milliliter	Kaffee mit Satz (Prütt)
125	Milliliter	Milch
		Oder
125	Milliliter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
2		Eier
8	Scheibe	Schinkenspeck
4	Esslöffel	Schmalz
		Rübenkraut
		Pumpernickel

....

Kategorien
!	Ei
	Regional
	Buchweizen

Zubereitung:
.	Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten Kaffees ein dickflüssiger Teig bereitet, der mindestens 4 Stunden quellen muß. Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in der Pfanne ausbraten. Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus. Wichtig ist, daß die Kuchen schön kroß sind. Sofort essen. TIP: Kenner essen den Pfannkuchen mit Rübenkraut und Pumpernickel oder mit Salat, Bauernbrot und Butter. Quelle: Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 In MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

Zubereitung:

Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten Kaffees
ein dickflüssiger Teig bereitet, der mindestens 4 Stunden quellen muß.

Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in der Pfanne ausbraten.
Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen auf beiden Seiten
braun aus. Wichtig ist, daß die Kuchen schön kroß sind.

Sofort essen.

TIP: Kenner essen den Pfannkuchen mit Rübenkraut und Pumpernickel oder mit
Salat, Bauernbrot und Butter.

Quelle: Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 In MM-Format
gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

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