Münsterländer Jägerkohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MüNSTERLäNDER JäGERKOHL
200	Gramm	Speck, durchwachsen
4		Zwiebeln
1	Esslöffel	Essig
2		Äpfel
		Salz
750	Gramm	Weißkohl, geschnitten und ab
1	Esslöffel	Mehl
125	Milliliter	Bouillon
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Warm
	Regional

Zubereitung:
.	In einem flachen Topf läßt man den Speck aus und brät darin die Zwiebelwürfel; danach den Essig, die Apfelscheiben und das Salz zugeben. Alles gut umrühren. Dann fügt man den Weißkohl hinzu und dünstet unter Umrühren weitere 20 Minuten. Zum Schluß das Mehl darüber staüben und Bouillon angießen, bis eine helle Soße entstanden ist. Dies mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man reicht dazu Salzkartoffeln und Speckpfannkuchen. Quelle: Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9 Ins MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

Zubereitung:

In einem flachen Topf läßt man den Speck aus und brät darin die
Zwiebelwürfel; danach den Essig, die Apfelscheiben und das Salz zugeben.
Alles gut umrühren.

Dann fügt man den Weißkohl hinzu und dünstet unter Umrühren weitere 20
Minuten.

Zum Schluß das Mehl darüber staüben und Bouillon angießen, bis eine
helle Soße entstanden ist.

Dies mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Man reicht dazu Salzkartoffeln und Speckpfannkuchen.

Quelle: Münsterländische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9

Ins MM-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

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