Muscheln in Wein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MUSCHELN IN WEIN
4	Kilo	Miesmuscheln
6		Schalotten o. kleine, Zwiebe
2		Knoblauchzehe
20	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Schwarze Pfefferkörner
1		Lorbeerblatt
2		Gewürznelken
0.5	Teelöffel	Getrockneter Thymian
0.75	Liter	Trockener Weißwein
0.25	Liter	Wasser
1	Bund	Petersilie gehackt
1	Bund	Dill gehackt

....

Kategorien
!	Frankreich

Zubereitung:
.	Muscheln gründlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den Bart entfernen. Geschälte Schalotten und Knoblauch zerkleinern. In einem großen Top (oder zwei kleinen) in heißem Fett glasig dünsten. Gewürze und Kräuter zufügen. Muscheln - Sie können Sie auch nach Bedarf in zwei Partien kochen, dann bleiben sie heiß und trocknen nicht aus - hineinschütten, mit Wein und Wasser aufgießen. Deckel auflegen, unter Rütteln so lange garen, bis sich alle Schalen geöffnet haben (ca. 10 Minuten). Mit Petersilie und Dill bestreut in dem Sud servieren. ______________________________ ___ Erfaßt von: Barbara Theobalt - 2:245/6823.6 Quelle: Saarbrücker Zeitung

Zubereitung:

Muscheln gründlich putzen und mehrfach waschen bis das Wasser klar ist. Den
Bart entfernen. Geschälte Schalotten und Knoblauch zerkleinern. In einem
großen Top (oder zwei kleinen) in heißem Fett glasig dünsten. Gewürze und
Kräuter zufügen.

Muscheln - Sie können Sie auch nach Bedarf in zwei Partien kochen, dann
bleiben sie heiß und trocknen nicht aus - hineinschütten, mit Wein und
Wasser aufgießen. Deckel auflegen, unter Rütteln so lange garen, bis sich
alle Schalen geöffnet haben (ca. 10 Minuten).

Mit Petersilie und Dill bestreut in dem Sud servieren.

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Erfaßt von: Barbara Theobalt - 2:245/6823.6 Quelle: Saarbrücker Zeitung

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