Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Nasi Uduk mit Beilage (gebackene rote Peperoni, Huhn , rohe Gemüse und Erdnußsauce). Reis mit Kokosnußmilch und Salz (nach Geschmack) in einem Topf mischen, köcheln lassen, paarmal umrühren, Feuer auf kleinste Stufe einstellen, Topf zudecken und weitere 20 Min ziehen lassen bis das Wasser verdunstet ist. Vom Herd nehmen, bevor's anfängt brenzlich zu riechen, bei geschloßenem Deckel nochmal circa 10 Min ziehen lassen, sonst hängt sich der Reis s im Topf fest. Inzwischen Hänchen in <servings> Teile schneiden, mit Zitronensaft, Salz nach Geschmack, Koriander, Kurkuma (Gelbwurzpulver), und Knoblauch reiben und vermischen. In heißem öl gelbbraun backen. Peperoni entkernen, fein schneiden, in heißem öl (vom Huhn) brauenlich backen. Eine Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. Der Reis in eine Schüssel geben. Die Beilage auf einen flachen Teller schön anrichten. Das gebackene Huhn in die Mitte, ringsum die gebackenen Peperoni, danach die Basilikumblätter um die Peperoni, und die letzte e Kreise die Gurke. Erdnußcreme-Crunch mit Zitronensaft und Wasser in einem Schüsselchen verrühren, dazu servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht