Nektarinen im Schlafrock

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Feste Nektarinen; a je 200 g oder Pfirsiche
2	Teelöffel	Zitronensaft
250	Gramm	Butter-Blaetterteig
		Mehl
1		Ei
1	Esslöffel	Ungezuckerte Kondensmilch
3	Esslöffel	Mandeln; gemahlen
40	Gramm	Marzipan
1	Esslöffel	Puderzucker
		REF Nach: Saison-Kueche 8/95 Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Nektarine

Zubereitung:
.	2.00 lg Feste Nektarinen, a je 200 - g - Instructions: Die Nektarinen halbieren und entsteinen. 30 Sekunden in siedendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Sofort mit Zitronensaft bestreichen. Den Blätterteig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. Ei und Kondensmilch verquirlen und die Hälfte davon auf die Teigoberfläche pinseln. Quadrate von etwa 14 cm Seitenlänge schneiden. Mit Mandeln bestreuen, dabei die e Ecken freilassen. Das Marzipan in Stücke schneiden und jeweils eines in n die Mitte legen. Je eine Nektarinenhälfte mit der Schnittfläche nach unten daraufsetzen. Die vier Teigecken locker r nach h oben schlagen n und gut t festdrücken. Mit Eimischung bestreichen. Aus den Teigabschnitten Verzierungen ausschneiden, auf die Schlafröcke kleben und mit der reslichen Eimischung bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 15 Minuten kühlstellen. In der Mitte in den 225 oC heißen Ofen schieben und 20 bis 30 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Dazu: flaumig geschlagener Rahm, Vanillesauce oder Eis.

Zubereitung:

2.00 lg Feste Nektarinen, a je 200 - g -

Instructions:

Die Nektarinen halbieren und entsteinen. 30 Sekunden in siedendes Wasser
tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Sofort mit Zitronensaft
bestreichen.

Den Blätterteig auf wenig Mehl 3 mm dick auswallen. Ei und Kondensmilch
verquirlen und die Hälfte davon auf die Teigoberfläche pinseln. Quadrate
von etwa 14 cm Seitenlänge schneiden. Mit Mandeln bestreuen, dabei die e
Ecken freilassen. Das Marzipan in Stücke schneiden und jeweils eines in n
die Mitte legen. Je eine Nektarinenhälfte mit der Schnittfläche nach unten
daraufsetzen. Die vier Teigecken locker r nach h oben schlagen n und gut t
festdrücken. Mit Eimischung bestreichen.

Aus den Teigabschnitten Verzierungen ausschneiden, auf die Schlafröcke
kleben und mit der reslichen Eimischung bestreichen. Auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen und 15 Minuten kühlstellen.

In der Mitte in den 225 oC heißen Ofen schieben und 20 bis 30 Minuten
backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Dazu: flaumig geschlagener Rahm, Vanillesauce oder Eis.

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