Nonas Sauerrahm-Pudding (Graubünden)

Rezept für 8 - F”RMCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NONAS SAUERRAHMPUDDING (
360	Gramm	Sauerhalbrahm
200	Gramm	Zucker
8	Esslöffel	Zitronensaft
6	Deziliter	Rahm
5	Scheibe	Gelatine
2	Deziliter	Weißwein, - Cuisine naturell
		SAUCE

....

Kategorien
!	Schweiz
	Süß
	Kalt
	Aprikose
	Sauerrahm

Zubereitung:
.	Rahm halbsteif schlagen. Sauerhalbrahm, Zucker und Zitronensaft verrühren, unter den Rahm ziehen. Die eingeweichte Gelatine im Wasserbad erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Einige Löffel der Rahmcreme unterrühren, dann diese Mischung unter die restliche Masse schlagen. Förmchen mit kaltem Wasser ausspuelen, die Rahmcreme einfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Die Aprikosen über Nacht im Weißwein einweichen. Mit der Flüssigkeit einmal aufkochen und erkalten lassen. Fein pürieren. Zu den gestürzten Puddingen servieren. Beachten: falls eine große Form verwendet wird, muß mehr Gelatine verwendet werden.

Zubereitung:

Rahm halbsteif schlagen. Sauerhalbrahm, Zucker und Zitronensaft verrühren,
unter den Rahm ziehen.

Die eingeweichte Gelatine im Wasserbad erwärmen, bis sie sich aufgelöst
hat. Einige Löffel der Rahmcreme unterrühren, dann diese Mischung unter die
restliche Masse schlagen.

Förmchen mit kaltem Wasser ausspuelen, die Rahmcreme einfüllen und
mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Die Aprikosen über Nacht im Weißwein einweichen. Mit der Flüssigkeit
einmal aufkochen und erkalten lassen. Fein pürieren. Zu den gestürzten
Puddingen servieren.

Beachten: falls eine große Form verwendet wird, muß mehr Gelatine
verwendet werden.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 135

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List