Nudelauflauf Reiche Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NUDELAUFLAUF REICHE ART
100	Gramm	Spaghetti
100	Gramm	Grüne Bandnudeln
150	Gramm	Gefüllte Teigtaschen
		Salz
150	Gramm	Gekochten Schinken
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehe
80	Gramm	Butter
150	Gramm	Champignons
300	Gramm	TK-Erbsen und Möhren
150	Milliliter	heiße Fleischbrühe
		Pfeffer:frisch gemahlen
		Paprikapulver (edelsüß)
1	Bund	Gemischte Kräuter
2		Große Fleischtomaten
80	Gramm	Geriebener Emmentaler
40	Gramm	Geriebener Parmesan
4		Eier
250	Milliliter	Sahne
		Geriebene Musskatnuß

....

Kategorien
!	Italien
	Auflauf
	Nudeln

Zubereitung:
.	Alle Nudeln in gesalzenen Wasser jeweils nur knapp "all dente" kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Schinken und geschälte Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch schälen und zerdrücken oder ebenfalls würfeln. Etwa die Hälfte der Butter erhitzen und Schinken samt Zwiebelwürfel darin bei sanfter Hitze glasig braten. Den Knoblauch zusammen mit den geputzten und d blättrig geschnittenen Pilzen zufügen und nd das unaufgetaute e Gemüse daruntermischen. Mit der heißen Fleischbrühe begießen, und alles kurz z aufkochen lassen. Dabei mit Salz, , Pfeffer, und d Paprika würzen. . Die Kräuter abspülen, trockenschwenken und d fein in hacken. n. Unter er die Gemüsemischung heben und alles vom Herd nehmen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. Eine feuerfeste Form mit etwas s Butter einfetten und abwechselnd Nudeln, Gemüsemischung, Tomaten und etwas von beiden Käsesorten hineinschichten. Die Eier mit der Sahne sehr r schaumig schlagen n und mit Salz, Pfeffer und Muskat t würzen. über den n Auflauf gießen n und diesen mit der restlichen, in n Flöckchen geteilten, Butter r bestreuen.Im 180-200 Grad heißen Ofen n 30-35 Minuten n backen. Erfaßt Ralf Keldenich

Zubereitung:

Alle Nudeln in gesalzenen Wasser jeweils nur knapp "all dente" kochen, kalt
abschrecken und gut abtropfen lassen. Schinken und geschälte Zwiebeln fein
würfeln, Knoblauch schälen und zerdrücken oder ebenfalls würfeln. Etwa die
Hälfte der Butter erhitzen und Schinken samt Zwiebelwürfel darin bei
sanfter Hitze glasig braten. Den Knoblauch zusammen mit den geputzten und
d blättrig geschnittenen Pilzen zufügen und nd das unaufgetaute e Gemüse
daruntermischen. Mit der heißen Fleischbrühe begießen, und alles kurz z
aufkochen lassen. Dabei mit Salz, , Pfeffer, und d Paprika würzen. . Die
Kräuter abspülen, trockenschwenken und d fein in hacken. n. Unter er die
Gemüsemischung heben und alles vom Herd nehmen. Die Tomaten mit
kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. Eine
feuerfeste Form mit etwas s Butter einfetten und abwechselnd Nudeln,
Gemüsemischung, Tomaten und etwas von beiden Käsesorten
hineinschichten. Die Eier mit der Sahne sehr r schaumig schlagen n und
mit Salz, Pfeffer und Muskat t würzen. über den n Auflauf gießen n und
diesen mit der restlichen, in n Flöckchen geteilten, Butter r
bestreuen.Im 180-200 Grad heißen Ofen n 30-35 Minuten n backen.

Erfaßt Ralf Keldenich

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