Nudeln, mit Pilzen gefüllt

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FüR DIE NUDELN
450	Gramm	Mehl
7	Esslöffel	Wasser
2		Eier
0.5	Teelöffel	Salz
30	Gramm	Margarine
1		Zwiebel
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Petersilie, fein gehackt
2		Eiweiß
1	Liter	Brühe
50	Gramm	Butter
		FüLLUNG

....

Kategorien
!	Pilze
	Nudeln

Zubereitung:
.	Für die Fülle die Margarine zerlassen, fein geschnittene Zwiebel und Pilze hinzugeben und erhitzen, bis der ausgetretene Saft verdampft ist. Dann salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, Petersilie unterrühren und auskühlen lassen. Einen Nudelteig herstellen und gut durcharbeiten, ausrollen und mit einem Glas runde Stücke ausstechen. Etwas Fülle e daraufgeben, den Rand mit Eiweiß bestreichen, je nach Menge der Fülle und d Größe oder mit einem zweiten Stück Teig eig belegen en und die e Ränder zusammendrücken. In der Brühe 10 Minuten kochen, anschließend auf f einer Platte mit heißer Butter übergießen. Quelle: Pilze und Waldfrüchte selbstgesammelt und zubereitet

Zubereitung:

Für die Fülle die Margarine zerlassen, fein geschnittene Zwiebel und Pilze
hinzugeben und erhitzen, bis der ausgetretene Saft verdampft ist. Dann
salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, Petersilie unterrühren und
auskühlen lassen. Einen Nudelteig herstellen und gut durcharbeiten,
ausrollen und mit einem Glas runde Stücke ausstechen. Etwas Fülle e
daraufgeben, den Rand mit Eiweiß bestreichen, je nach Menge der Fülle und d
Größe oder mit einem zweiten Stück Teig eig belegen en und die e Ränder
zusammendrücken. In der Brühe 10 Minuten kochen, anschließend auf f einer
Platte mit heißer Butter übergießen.

Quelle: Pilze und Waldfrüchte selbstgesammelt und zubereitet

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