Nudelomelette Mit Gemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NUDELOMELETTE MIT GEMüSE
200	Gramm	grüne und
200	Gramm	gelbe Paprikaschote
50	Gramm	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Olivenöl
125	Gramm	Zöpfli, Hörnchen oder kurze
		Bandnudeln (Vollkorn)
1	Teelöffel	Getrocknete Provence-Kräuter
0.5	Teelöffel	Getrockneter Oregano
		Kräutersalz
2		Eier
150	Gramm	Tomaten
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Parmesan, Früchtel: Vollwer
		Und putzen. Die Zwiebeln
		Grob würfeln, den Knoblauch
		Fein hacken. Die
		Paprikaschoten in schmale
		Streifen
		Schneiden

....

Kategorien
!	Gemüse
	Pikant
	Ei
	Nudeln

Zubereitung:
.	Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Schoten darin zugedeckt in etwa 5 Minuten bißfest dünsten. Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsvorschrift bißfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln, die Gewürze und knapp 1 Teelöffel Salz mit dem Gemüse mischen. Die verquirlten Eier darüber gießen. Die grob gewürfelten Tomaten darauf verteilen, leicht salzen und pfeffern. Die Eier bei schwacher Hitze stocken lassen. Das Omelett mit dem Käse bestreut servieren.

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die
Schoten darin zugedeckt in etwa 5 Minuten bißfest dünsten.

Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsvorschrift bißfest kochen und in einem
Sieb abtropfen lassen.

Die Nudeln, die Gewürze und knapp 1 Teelöffel Salz mit dem Gemüse mischen.
Die verquirlten Eier darüber gießen. Die grob gewürfelten Tomaten darauf
verteilen, leicht salzen und pfeffern. Die Eier bei schwacher Hitze stocken
lassen. Das Omelett mit dem Käse bestreut servieren.

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