Nuß-Schmarrn mit Speck

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NU-SCHMARRN MIT SPECK
4	Scheibe	Frühstücksspeck (Bacon)
2	Esslöffel	Öl
4		Eier
4	Esslöffel	Milch
2	Esslöffel	Vollkornmehl
		Salz, Muskat
		Pfeffer aus der Mühle
1	Esslöffel	Haselnüsse, gehackt
1	Esslöffel	Walnüsse, gehackt
1	Esslöffel	Pistazien oder Haselnüsse,
1		Fleischtomate
0.5		Päckchen Kresse, Nach ARD/

....

Kategorien
!	Pikant
	Ei
	Nüsse

Zubereitung:
.	1 tb Pistazien oder Haselnüsse, - geh Instructions: Speck in der Hälfte des heißen Öls bei kleiner Hitze langsam knusprig braten. Inzwischen Eier, Milch und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speck aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliches Öl in die Pfanne gießen und den Eierteig zugießen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten. Pfannkuchen wenden und noch einmal 3 Minuten weiterbraten. Pfannkuchen mit zwei Bratenwendern in kleine Stücke reißen und mit den Nüssen bestreuen. Unter Wenden noch etwa 1 Minute braun braten. Tomate halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Speck wieder zufügen und alles mit geschnittener Kresse und Tomatenwürfeln bestreuen. Pro Portion ca. 570 kcal/2383 kJ.

Zubereitung:

1 tb Pistazien oder Haselnüsse, - geh

Instructions:

Speck in der Hälfte des heißen Öls bei kleiner Hitze langsam knusprig
braten. Inzwischen Eier, Milch und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Speck aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Restliches Öl in die Pfanne gießen und den Eierteig zugießen. Bei mittlerer
Hitze etwa 3 Minuten braten. Pfannkuchen wenden und noch einmal 3 Minuten
weiterbraten.

Pfannkuchen mit zwei Bratenwendern in kleine Stücke reißen und mit den
Nüssen bestreuen. Unter Wenden noch etwa 1 Minute braun braten. Tomate
halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Speck wieder zufügen und alles
mit geschnittener Kresse und Tomatenwürfeln bestreuen.

Pro Portion ca. 570 kcal/2383 kJ.

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